ก๋วยเตี๋ยวหมูแดงหวานละมุน นุ่มลิ้นกับซอสเปรี้ยวแสนอร่อย?

หากพูดถึง Maoming City เมืองท่าเรือที่ตั้งอยู่ทางตอนใต้ของจีน คุณคงนึกถึงอาหารทะเลสดใหม่ และรสชาติเข้มข้นจากเครื่องเทศหลากหลายชนิด แต่รู้หรือไม่ว่า Maoming ยังเป็นแหล่งกำเนิดของก๋วยเตี๋ยวหมูแดง ที่ขึ้นชื่อเรื่องความหอมหวานและเนื้อหมูที่นุ่มละลายในปาก

เมนูนี้เรียกได้ว่าเป็น “อาหารประจำชาติ” ของ Maoming เลยก็ว่าได้ เนื่องจากมีร้านขายก๋วยเตี๋ยวหมูแดงมากมายกระจายอยู่ทั่วเมือง และผู้คนต่างชื่นชอบรสชาติที่ลงตัวของมัน

ประวัติความเป็นมาของก๋วยเตี๋ยวหมูแดง Maoming

ก๋วยเตี๋ยวหมูแดง Maoming มีประวัติยาวนานกว่าร้อยปีแล้ว มีตำนานเล่าว่าในสมัยราชวงศ์ชิง (Qing Dynasty) ชาวนาในพื้นที่ได้นำเอาสูตรหมูแดงที่ปรุงด้วยเครื่องเทศและน้ำตาลมาผัดกับเส้นก๋วยเตี๋ยว จนกลายเป็นเมนูสุดโปรดของชาว Maoming

ต่อมาร้านอาหารต่างๆ ก็เริ่มนำไปดัดแปลงและปรับปรุงรสชาติจนเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

การเลือกวัตถุดิบที่สำคัญ

ความอร่อยของก๋วยเตี๋ยวหมูแดง Maoming ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ แต่มาจากการคัดสรรวัตถุดิบชั้นเยี่ยมอย่างพิถีพิถัน

• หมู: ส่วนใหญ่จะใช้เนื้อหมูสามชั้นที่สดใหม่และมีไขมันแทรกพอดี จะถูกนำไปหมักในเครื่องเทศและน้ำตาลทรายแดงอย่างน้อย 12 ชั่วโมง เพื่อให้หมูนุ่ม และรสชาติเข้าถึงแก่น

• เส้นก๋วยเตี๋ยว: โดยปกติแล้วจะใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวสดที่ทำจากแป้งสาลี หรือบางร้านอาจเลือกใช้เส้นบะหมี่

• น้ำซุป: เป็นหัวใจสำคัญของเมนูนี้ โดยทั่วไปจะต้มจากกระดูกหมู, เครื่องเทศ เช่น อินทวง, หchuanxiong, ขิง และ โป๊ยกั๊ก

วิธีการปรุงก๋วยเตี๋ยวหมูแดง Maoming

1. หมักหมู: นำเนื้อหมูสามชั้นไปหมักในส่วนผสมของน้ำตาลทรายแดง, ซีอิ๊ว, ซอสหอยนางรม, พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ อย่างน้อย 12 ชั่วโมง

2. ทอดหมู: นำหมูที่หมักแล้วมาทอดจนสีเหลืองทองและสุกทั่ว

3. ต้มน้ำซุป: ต้มกระดูกหมู, เครื่องเทศ และ โป๊ยกั๊ก ในน้ำเดือดเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

4. ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว: ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือดจนสุก

5. จัดจาน: ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงในชาม, ตามด้วยหมูแดงที่หั่นเป็นชิ้น, ตราตรึงด้วยน้ำซุปข้นๆ

6. ตกแต่ง: โรยหน้าด้วยผักชี, ต้นหอม และพริกไทย

ความแตกต่างของ ก๋วยเตี๋ยวหมูแดง Maoming กับ ก๋วยเตี๋ยวหมูแดงทั่วไป

• รสชาติ: ก๋วยเตี๋ยวหมูแดง Maoming มีรสชาติหวาน, เค็ม, และเปรี้ยวในระดับที่ลงตัว

• น้ำซุป: น้ำซุปของ Maoming จะข้นและหอมกลิ่นเครื่องเทศ

• การปรุงหมู: หมูแดงจะถูกทอดจนสุกนอกกรอบใน ขณะที่ข้างในยังคงความนุ่มและชุ่มฉ่ำ

สัมผัสประสบการณ์รสชาติ Maoming Authentic

นอกจากเรื่องของวัตถุดิบและวิธีการปรุงแล้ว สิ่งที่ทำให้ก๋วยเตี๋ยวหมูแดง Maoming พิเศษก็คือ “รสชาติความเป็น Maoming” ที่แท้จริง

ร้านค้าส่วนใหญ่ใน Maoming จะมีสูตรเด็ดเฉพาะตัว ที่สืบทอดมาหลายชั่วอายุคน ซึ่งช่วยสร้างเอกลักษณ์และเสน่ห์ให้กับเมนูนี้

ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูแดง Maoming ที่ได้รับความนิยม
ร้าน Old Street	มีชื่อเสียงด้านน้ำซุปเข้มข้น และหมูแดงที่นุ่มละลายในปาก
ร้าน Chen Ji	ขึ้นชื่อเรื่องการใช้เครื่องเทศอย่างลงตัว ทำให้ก๋วยเตี๋ยวหมูแดงมีความหอมหวานที่เป็นเอกลักษณ์

การเดินทางไป Maoming

หากคุณสนใจอยากลองชิมก๋วยเตี๋ยวหมูแดง Maoming คุณสามารถเดินทางโดยเครื่องบินไปยังสนามบิน Maoming (MGM) จากนั้นนั่งรถแท็กซี่หรือรถประจำทางไปยังใจกลางเมือง

คำแนะนำ:

• อย่าลืมลองชิม “ก๋วยเตี๋ยวหมูแดง” พร้อมกับ “dim sum” (ติ่มซำ) ที่เป็นอีกเมนูขึ้นชื่อของ Maoming

• หากคุณชอบรสชาติเผ็ด, อย่าพลาดที่จะเติมพริกขี้หนูลงไป!

Maoming กำลังรอคอยคุณด้วยเสน่ห์และความอร่อยที่ไม่เหมือนใคร!